Bird Valley Distillery alebo Pálenica vo Vtáčom údolí vznikla v roku 2010, s cieľom uspokojiť čoraz väčší dopyt po stopercentných ovocných destilátoch. Tento dopyt je z našej strany vnímaný ako obroda voľby kvality alkoholických nápojov a rastúcu uvedomelosť spotrebiteľov týchto produktov na Slovensku aj v zahraničí. Práve preto sú naše destiláty určené vybraným gastronomickým prevádzkam, špecializovaným delikatesným obchodom a osobám, ktorým záleží na kvalite.
Dlhé mesiace sme venovali hľadaniu najvhodnejších odrôd ovocia, spôsobu spracovania a vývoju originálnych technologických postupov, ktoré nám zaistili jedinečné miesto na trhu.
Gratulujeme Vám k nájdeniu toho, čo ste hľadali a ďakujeme za dôveru v náš produkt.
PRVÁ SLOVENSKÁ BOROVIČKA DESTILÁT
Tradičný ľudový alkoholický nápoj borovička, je neoddeliteľnou súčasťou slovenského kultúrneho dedičstva. Aj keď je veľa písomných pamätí nenávratne stratených, zo zachovaných sa môžme dočítať, že borovička sa na území dnešného Slovenska začala vyrábať počiatkom 19. storočia, a to v regióne dnešného Spiša. Aj keď je prvotný účel výroby borovičky neznámy, určitou nápoveďou môže byť fakt, že borovička bola jej predavačmi, tzv. „borovičkármi“ ponúkaná spolu s borievkovým olejom, ktorý sa naučili pri výrobe oddeľovať. Tento olej sa rovnako ako v minulosti, tak aj v dnešnej dobe využíva akoprírodné liečivo predovšetkým ako liek na reumu, dnu, artrózu alebo onemocnenia obličiek, keďže plody borievky majú silné diuretické účinky. Ďalšou nápoveďou môže byť podobnosť borovičky s ginom, ktorý vynašiel holandský profesor medicíny Franciscus Sylvius, ako diuretikum – liek na obličkové problémy. Z týchto poznatkov teda možno usúdiť, že sprvu borovička patrila viac medzi prostriedky ľudového liečiteľstva, než ako konzumný alkoholický nápoj.
V dnešnej modernej priemyselnej dobe je borovička vyrábaná ako konzumná liehovina (tz. na báze liehu) a je dochucovaná umelými chuťovými a aromatickými látkami, ktorých pridanie je síce potrebné dokladovať na balení, ale v praxi sa jedná o najlacnejšiu a najmenej prírodnú verziu. Keďže sa BVD venuje výlučne výrobe destilátov, rozhodli sme sa učiniť zásadný krok a vrátiť sa našou receptúrou späť ku slovenským tradíciám a vyvinuli sme v modernej histórii prvú slovenskú borovičku destilát, teda vyrobenú z plodov borievky obyčajnej (lat. Juniperus communis) tak, aby bola táto najkvalitnejšia borovička celým svojim objemom destilátom. Faktom zostáva, že legislatívne je na výrobu borovičky nutné použiť buďto etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu, obilný lieh alebo obilný destilát.
Preto sme si z toho vybrali to najlepšie a okrem borievkového destilátu v našej borovičke nájdete aj destilát ražný. Borievky, ktoré sa používajú na výrobu BVD Borovičky, pochádzajú z úpätia hôr Národného parku Slovenský Kras a Slovenský Raj a sú ručne zbierané v neskorej jeseni, kedy plody prejdú prvými mrazmi a sú v najvyššej zrelosti. Po ručnom triedení, spracovaní a destilácii je výsledkom kvalitná borovička, jediná svojho druhu.
Na zdravie!
